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矿物质水用自来水生产是毫无疑问的，因为各省的《矿物质水标准》里就规定矿物质水可以以自来水为生产原料。康师傅就是如此。
　　
　　矿物质水先把自来水加工成为纯净水。这需要经过碳过滤、反渗透等手段。听起来这些手段很玄乎，其实原理很简单，并不是什么高技术。形象地讲，就是让水流过一层有着小孔的膜，水分子小，就通过了。至于矿物质和其他杂质体积比较大，就顾虑掉了。
　　
　　有人以为康师傅水里的矿物质是自来水里保留的，这是错误的。因为理论上而言，纯净水里没有任何杂质。不过由于纯净水的溶解能力超强，所以当暴露在空气中的时候，又会和空气中的二氧化碳反应，生成碳酸盐，所以带一点点酸性。这下知道为什么纯水pH不是7的原因了吧。
　　
　　得到纯净水之后，康师傅就往水里添加矿化液。
　　
　　矿化液是什么东西？上过初中化学的人其实都知道，就是硫酸镁和氯化钾啦。溶解在纯净水里，就有了镁离子和钾离子。
　　
　　矿物质水就是这么来的。现在知道了吧。
　　
　　矿物质水是最新的一个品类，07年才获批了QS标志（质量安全），之前一直是无QS产品，但却卖得很好。这也算是中国市场的一大怪相了。
　　
　　矿物质水目前没有统一国家标准。各省往往根据企业的标准来制定相应的质量规章。这又是一大怪相了，不是企业遵照政府，而是政府参考企业标准。
　　
　　纯净水是什么我就不再重复说了，前面说康师傅矿物质水的时候就提到了。
　　
　　再来说说矿泉水。
　　
　　很多人都以为矿泉水和矿物质水是一样的，大错特错哦。前面说的矿物质水是自来水做的，矿泉水则是天然水源做的。
　　
　　矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。
　　
　　国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求。
　　
　　最后说说天然水。
　　
　　天然水是指以地表水或者地下水为水源，主要包括井水、泉水、山涧水、深层水库(湖)水，只经过必要的过滤、臭氧处理或其他相当的消毒过程处理，不含任何化学添加物、封闭于容器中可直接饮用的水。
　　
　　天然水含有28种人体所需矿物质和微量元素，但与矿泉水比较，不存在某一样特别高的情况，彼此间比较均衡。
　　
　　天然水的加工技术比矿物质水要高。因为天然水在加工时，必须去掉有害物质，但又保留有益物质。这就比矿物质水的一刀切加工技术更加难做了。这也是为什么康师傅宁可先提纯再添加的原因。